'Agro di Mosto' ist sehr gut für Vinaigrettes, zu Salaten und Rohkost, zur Verfeinerung und Abrundung von Saucen, zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch und Fisch, für Suppen, Linsen, Eintöpfe und natürlich auch zum beliebten 'Insalata Caprese' (Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Olivenöl). Agro di Mosto ist ein natürliches Würzmittel aus reinem Traubenmost mit einer angenehmen Säure und einer fruchtig-frischen Süße. Bio-Qualität, ohne Zusatz von Farbstoffen, Zucker, Verdickungsmittel oder Weinessig. 

San Giacomo ist ein Condimento mit einer feinen Balance zwischen Frucht und Säure, mit angenehmer Traubensüße, dicht und mit komplexen Aromen dank langer Reifezeit. Feine Würze mit einem ausgewogenen süß-sauren Geschmack und ideal zu
Fisch, zu Sushi, zu kurz gebratenem und gegrilltem Fleisch, zu Carpaccio, zu vielen - auch gegrillten - Gemüsen, als Abrundung zu einem guten Risotto oder zu gefüllter Pasta. Bio-Qualität, ohne Zusatz von Farbstoffen, Zucker, Verdickungsmittel oder Weinessig.

'Essenza' nennt die Acetaia San Giacomo diesen edlen, ca. 8-9 Jahre alten Balsamessig. Ähnlich wie das Condimento 'San Giacomo' passt die Essenza sehr gut zu Fleisch, zu Gemüsen und Fisch, als Abrundung für Risotti und Pasta-Gerichte. Sehr gut zu Käse, zu Fruchtsalaten, zu cremigen Desserts, zum Beispiel einer selbstgemachten Panna Cotta. Bio-Qualität, ohne Zusatz von Farbstoffen, Zucker, Verdickungsmittel oder Weinessig.

'BalsaMela' ist eine Komposition aus frischem Apfelsaft und Apfelessig - frisch und sehr fruchtig, süß-sauer und leicht dickflüssig. Der Name kommt vom italienischen 'Mela' = Apfel. Die handwerkliche Herstellung dieses besonderen Apfelbalsamessigs geht auf eine alte Tradition in der Emilia Romagna zurück, es werden keine Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Verdickungsmittel zugesetzt.

Sehr gut für Vinaigrettes, zu Blattsalaten, harmoniert gut mit Kürbiskernöl. Zu frischem (Ziegen-)käse, zu Gemüse, zu geschmorten Zwiebeln, für Saucen. Auch zu cremigen Desserts oder zu Crêpes sehr gut. 

Saba ist ein Traubenmost, auch 'Mosto cotto' genannt. Ohne Säure und noch mit der ganzen Süße der Trauben ist Saba ein natürliches Süßungsmittel, gut zu frischem Obst, zu Eis, als Abrundung zu vielen Desserts, zu Cocktails, zu (Frisch-)käse oder zu Yoghurt, zur Verfeinerung von Saucen.

Aus Rotwein der Sorten Croatina und Barbera
(von Winzer Stefano Bellotti aus dem Piemont)

6 Jahre Reifeprozess in großen Eichenfässern

Fruchtiger Grantapfel Balsam zu Salaten, zum Marinieren, für Dressings, zu Obstsalaten. Oder ein kleiner Spritzer in trockenen Weißwein oder Prosecco für einen frisch-fruchtigen und besonderen Apéritif.